车厘子

　　车厘子（英文名：Cherries）是欧洲甜樱桃栽培品种。音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。

　　车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。

　　分布地区

　　车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。车厘子树生活在海拔500～2000米高原地带，是一种喜阳光、好高温、喜肥料、好湿度较高气候、喜土质松软地质、好肥沃土壤的大型果树。

　　栽培技术

　　地块选择

　　在车厘子栽培之前，应选择土壤肥沃、土层深厚、排灌良好的地块，酸碱度适宜，pH值在6～7.5之间。由于车厘子的根为垂直分布，通常集中于约20厘米深的土层中，对此需要有疏松的土质。此外，车厘子不能种植在重粘土中，地块要靠近道路，便于运输。

　　栽培密度

　　车厘子栽培密度主要取决于土壤、砧木、品种等条件。如果地势平坦、土地肥沃，则选择“Y”字形的方法整形密植，按照1米×3米的方式，密度为200～210株/亩。若是选择自然开心形或自然丛状形整形，则按照2米×3米或3米×4米的方式。如果车厘子处于幼年期，要增加密度，在成园后进行间伐，以此控制车厘子的栽培密度。

　　种植时间

　　车厘子种植时间通常选择在春、秋2季。在干旱、多风以及冬季寒冷的地方，应选择在春季种植，而对于冬季比较温暖的地方，则选择于秋季种植。在车厘子种植前，首先要深翻土壤，待其熟化后挖大栽植穴，再将有机肥施入穴中，用量为30～50千克。将土壤和肥料充分混合后，才能栽植幼苗，同时浇上足够的定根水。

　　种植方法

　　车厘子种植之前，要将定植穴挖好，其大小主要取决于种植苗木的情况。如果苗木在2年生以内，则定植穴要宽40厘米、深30厘米，并施入有机肥或复合肥，用量为3千克/株。如果苗木为3～4年生，则要挖出65～75厘米宽、45～55厘米深的定植穴，同时施入有机肥，用量为4千克/株。在车厘子种植过程中，在穴中平放好苗木，确保苗木根系能够自然舒展，定植时稍稍上提苗木，让根部和土壤能够紧密接触，之后用脚踏实。与原来的苗木相比，可以提高5厘米左右的种植高度，在施混合肥的过程中，要确保施在根部四周，避免和根部直接对接，通常填上土后进行施肥。

　　管理措施

　　施肥管理

　　采果后施肥：这样能够让树势得到恢复，加快花芽分化速度，确保第2年获得丰产。采果结束以后，必须马上施入禽兽粪尿和厩肥，同时一并施入一定量化肥。根据实际结果，禽畜粪施入量为40～50千克/株。

　　萌芽开花前施肥。主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜粪水，用量为15～20千克/株，也可以是尿素，用量为0.5千克/株。

　　果实速长期施肥：待谢花以后，果实开始发育，此时要为结果大树追施一次速效性化肥，同时加入一定量的磷钾肥料。

　　施好基肥：基肥应在每年9月中旬～10月下旬施入，让树势得到增强，让植株体内积累更多的养分。因为车厘子成熟时间较短，通常为40多天，养分积累的多少，对果实品质与大小有着决定性影响。因此，要重视基肥的施用，用量一般在全年施肥量的55～65%之间。一般施鸡粪、圈肥、堆肥、腐熟豆饼等有机肥，同时施入一定量的钙镁磷肥与过磷酸钙。

　　保花保果

　　为达到保花的目的，要在春季加强肥水管理，加快花器官形成速度，确保能够正常开花。通过做好保果措施，能够提高坐果率，一般采取人工辅助授粉、借助昆虫访花授粉，或者喷施绿芬威叶面肥、赤霉素等植物激素。此外，还要采取疏花疏果等措施，避免出现裂果。

　　病虫防治

　　在车厘子栽培过程中，常见病害有炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等，常见虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫等，必须进行综合防治。冬季修剪过程中，要及时剪去病虫枝，并进行烧毁，落叶期还要喷1次5°Be石硫合剂；春梢叶片停止生长前，喷40%乐果1200倍液+70%甲基托布津800倍液1次；7月上旬～8月中旬喷1次50%马拉松乳剂1000倍液+65%代森锌400～500倍液。

　　主要价值

　　营养价值

　　车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量有0.4毫克/100克，比车厘子要高所含的铁主要是非血红素铁，吸收利用率很低。车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物。所以如果摄入过多，有可能大便就会变成红色的。不过也正是因为这些多酚类化合物，车厘子能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。

　　车厘子的维生素含量只有7毫克/100克，没有中国普通樱桃的维生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量可都是分别高达33、43、47、62、243毫克/100克。

　　车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。车厘子含有比较多的膳食纤维，而且还含有较多的果糖和山梨糖醇，因此车厘子可能有通便的作用，所以容易腹泻的人要少吃或不吃。