栗子长在树上还是地上

　　秋冬时节，糖炒栗子的香气总能勾起人们的食欲，不少人也喜欢用生栗子煲汤、做菜。但面对圆润的栗子，很多人会好奇：它到底长在树上还是地上？毕竟像花生、红薯长在地下，而苹果、桃子长在树上，栗子的生长位置却少有人直观见过。其实栗子和常见坚果不同，不仅长在树上，还有着独特的“保护外壳”，下面就详细说明。

　　栗子长在树上，生长过程有明显特点

　　生长载体：高大的栗树是“母体”

　　栗子的宿主是栗树，这是一种高达10-20米的落叶乔木，树皮呈灰褐色，叶片宽大且边缘有锯齿。栗树多生长在温暖湿润、光照充足的山区，我国北方的燕山、南方的大别山都是著名产区。栗子并非直接长在树枝上，而是结在由总苞发育成的“栗蓬”里，每个栗蓬挂在树枝末端，像一个个绿色的小刺猬，这是栗子区别于其他树上坚果的显著特征。

　　结果过程：从开花到成熟需经历3个阶段

　　首先是开花期（4-6月），栗树会开出淡黄色的穗状花，分为雄花和雌花，雄花负责传粉，雌花受精后开始发育；其次是栗蓬形成期（7-8月），受精后的雌花逐渐膨大，形成带尖刺的绿色栗蓬，内部慢慢长出1-3颗栗子，此时栗子外壳柔软、颜色发白；最后是成熟期（9-10月），栗蓬从绿色变为黄褐色，尖刺变软，逐渐开裂，露出棕褐色、有光泽的栗子，成熟的栗子会从开裂的栗蓬中自然掉落，也可人工采摘后剥开栗蓬获取。

　　与“长在地下”的误区区分：易混淆的“地栗”非栗子

　　有人误以为栗子长在地下，其实是将“地栗”与栗子混淆。地栗又称荸荠，是水生植物的地下球茎，外形圆润、皮色紫黑，常被当作水果或蔬菜食用；而栗子是木本植物栗树的果实，完全生长在树上，两者科属、生长环境和形态都截然不同，只需记住“带刺蓬的长树上，水生球茎长地下”，就能轻松区分。

　　栗子采摘后直接吃吗？为什么市场上的栗子多是“去壳”的

　　新鲜采摘的栗子包裹在栗蓬和硬壳中，硬壳外还有一层绒毛，不能直接吃。需先剥开带刺的栗蓬，再去掉硬壳和绒毛，且生栗子口感脆硬、略带涩味，通常需煮熟（如蒸、煮）或炒熟（如糖炒栗子）后食用，口感才会软糯香甜。市场上去壳栗子更受欢迎，是因为剥栗蓬和硬壳费时费力，商家提前处理能方便消费者，不过带壳栗子更易保存，购买后可按需处理。

　　家里能种栗树吗？需要注意什么

　　家庭若有庭院（或阳台空间足够大），可尝试种植矮化品种的栗树（如“矮丰栗”）。种植时需选择光照充足的位置（每天至少6小时直射光），土壤用疏松肥沃的微酸性土（可混合腐叶土和园土）；栗树是异花授粉植物，建议种植2棵以上，提高结果率；日常需定期修剪枝条，保持树冠通风，每年施1-2次腐熟有机肥，帮助开花结果，但需注意，栗树从种植到结果需3-5年，需要耐心养护。