盐的保质期

　　厨房里那袋不起眼的食用盐，你知道它的保质期有多长吗？不少人觉得盐如果不碰水肯定是无限保质期，理论上来说确实没啥问题，但事实可没那么简单，我们吃的盐也不仅仅只有“盐”这一个成分，这是什么意思呢？

　　盐的保质期

　　盐的保质期因种类不同而异：纯盐理论上无保质期，但添加碘、铁等微量元素的营养盐通常有1-8年不等的保质期，具体取决于成分和储存条件。

　　1‌.加碘盐‌：因碘元素易挥发，普通加碘盐保质期通常为2年，精制工艺产品可达5年。开封后碘含量每月流失约0.5%，建议6个月内用完。‌‌

　　‌2.加铁盐‌：铁易氧化，保质期最短（约1年），需优先消耗。‌‌

　　‌3.低钠盐/加硒盐‌：稳定性较高，保质期分别为3年和8年。‌‌

　　盐可以杀菌吗

　　盐在一定程度上可杀菌，高浓度盐水能使细菌脱水死亡。但杀菌效果有限，且受盐水纯净度和浓度影响。处理伤口时应使用医用消毒剂，盐水消毒存在风险。

　　首先，盐（尤其是食用盐）的主要成分是氯化钠，它本身并不具备直接的杀菌能力。但是，当盐与水按一定比例混合形成盐水时，其渗透压会发生变化。高浓度的盐水可以导致细菌细胞脱水，从而在一定程度上抑制细菌的生长甚至导致其死亡，这便是盐水杀菌的基本原理。

　　需要注意的是，盐水的杀菌作用并不强，只能杀灭部分细菌，而且其效果还受到盐水的纯净度和浓度的影响。一般来说，30%左右浓度的盐水具有较好的消炎杀菌效果，但这也仅仅是辅助作用，并不能从根本上完全杀死细菌和病毒。

　　此外，如果皮肤出现伤口，盲目使用盐或高浓度盐水进行消毒可能会导致伤口感染、影响伤口愈合，并出现伤口局部红、肿、热、痛的症状。因此，在处理伤口时，一般建议使用专门的医用消毒剂，如碘伏、酒精等，以达到更好的消毒效果。