世界四大名菌有哪四种

　　在食用菌中，有四种特别珍贵且备受推崇的蘑菇，它们被誉为“世界四大名菌”。这些珍稀的真菌不仅因其独特的风味而受到美食家的喜爱，还因为丰富的营养价值和药用价值而被广泛研究。接下来，我们将详细介绍这四种闻名遐迩的食用菌。

　　世界四大名菌有哪四种

　　1、羊肚菌

　　羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。

　　2、松茸菌

　　松茸菌被视为食用菌中的珍宝，被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”之美誉。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，具有强精补肾，健脑益智和抗癌的作用。

　　3、黑虎掌菌

　　黑虎掌菌被视为名贵山珍，黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。据分析测定，含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

　　4、牛肝菌

　　主要有白、黄、黑三种，分布较广，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌类，香味独特、营养丰富。中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。

　　羊肚菌种植条件

　　1、温度

　　羊肚菌属低温高湿型真菌，菌丝体生长温度范围在3-25℃之间，最适温度为15-18℃；子实体生长温度在4-16℃之间，最适温度为12-14℃。在这个温度范围内，羊肚菌能较好地进行新陈代谢和生长发育。

　　2、湿度

　　羊肚菌生长需要较高的湿度环境。菌丝体生长阶段，土壤含水量以50%-60%为宜；子实体生长阶段，空气相对湿度需保持在85%-95%左右。适宜的湿度有助于羊肚菌菌丝的蔓延和子实体的形成与发育。

　　3、光照

　　羊肚菌菌丝体生长阶段不需要光照，在黑暗环境下可正常生长。但子实体形成和发育阶段则需要一定的散射光，微弱的散射光有利于子实体的色泽形成和品质提升。过强的直射光会抑制羊肚菌的生长，甚至造成伤害。

　　4、土壤

　　羊肚菌适合生长在中性或微碱性的土壤中，pH值一般在6.5-7.5之间。土壤要求疏松、肥沃、透气性好，富含有机质，以利于羊肚菌菌丝在土壤中生长和吸收养分。

　　5、空气

　　羊肚菌是好气性真菌，在生长过程中需要充足的氧气。无论是菌丝体生长还是子实体发育，都要求种植环境空气流通良好。新鲜的空气能促进羊肚菌的新陈代谢，使其健康生长，同时也能减少病虫害的发生。