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毛肚是什么动物身上的
时间:2025-01-23 08:51:00 来源:说植物
毛肚,作为一种常见的火锅食材,以独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。然而,许多人对于毛肚的来源并不清楚,甚至存在误解。那么,毛肚是什么动物身上的呢?下面,将为大家详细解答这个问题。

毛肚是什么动物身上的
毛肚是牛身上的,具体是指牛的瘤胃。牛是复胃反刍动物,共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室,毛肚就是牛的瘤胃,也是四个胃中最大的一个。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素,具有提高身体免疫力、滋补身体、补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效,适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。毛肚的颜色和质地也会因其饲养方式不同而有所差异,例如吃饲料长大的毛肚通常发黄,而吃粮食庄稼长大的毛肚则发黑。
毛肚怎么做好吃
1、爆炒毛肚
将毛肚洗净切成细丝,焯水后控干水分。热锅凉油,加入辣椒、花椒炒出香味,再加入葱段、蒜碎炒香,倒入调好的碗汁煮开,最后加入毛肚丝迅速翻匀即可。
2、凉拌毛肚
毛肚清洗干净后焯水,蒜切末,洋葱切末,小米椒切段,香菜切段后放入汤碗中,加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。
3、香辣麻酱毛肚
毛肚在清水中浸泡半小时,切成条状,焯水后放入冷水中过凉冲洗干净。碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀,将调味料淋在毛肚上即可。
4、香辣毛肚
毛肚清洗干净后切小块,焯水后控干水分。起锅加油烧热,下姜片、蒜片爆香,再下花椒和干辣椒炒出香辣味,倒入毛肚翻炒均匀,出锅前撒入少许白芝麻即可。
5、毛血旺
将鸭血、午餐肉、牛百叶等食材焯水后,放入火锅底料和豆瓣酱炒香,再加入各种食材煮沸后盛入碗中,最后淋上热油即可。
6、捞汁毛肚
毛肚洗净后焯水备用,芹菜、豆芽等食材洗净备用。调料汁中放入芝麻、香菜和小米辣,倒入珍选捞汁搅拌均匀,将所有食材放入碗中翻拌均匀腌制10分钟以上即可。
7、水煮麻辣毛肚
锅中放油炒香葱姜蒜,再放豆瓣辣椒酱和火锅底料爆香,加水放入盐生抽调味。水开后放入豆芽烫熟捞出放毛肚等配菜煮熟倒入碗中,再撒上辣椒花椒香菜,最后淋上热油即可。
8、香菜拌牛百叶
牛百叶清洗干净后切成丝,入沸水焯水后捞出沥干水分。香菜清洗干净切段,蒜泥、盐、米醋、油泼辣子搅拌均匀即可食用。
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