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常见的野生菌
时间:2024-09-27 10:59:00 来源:说植物
野生菌是大自然给大家的美食佳肴,它们种类繁多、风味独特,具有较高的营养价值和药用价值。在我国,野生菌资源丰富,许多常见的野生菌已成为人们餐桌上的美味。那么,常见的野生菌有哪些呢?一起来看看吧!
常见的野生菌
1、香菇
香菇,又称冬菇,是一种常见的食用菌。其肉质肥厚,味道鲜美,具有独特的香气。香菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质,具有提高免疫力、降血压、降血脂等保健作用。
2、金针菇
金针菇,又称益智菇,因其菌柄细长、色泽金黄而得名。金针菇口感脆嫩,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素和矿物质。金针菇具有益智、抗疲劳、抗衰老等功效。
3、平菇
平菇,又称蚝菇,是一种常见的食用菌。其菌盖肥厚,菌柄短粗,口感滑嫩。平菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,具有增强免疫力、预防感冒等作用。
4、牛肝菌
牛肝菌因其颜色和质地类似于牛肝而得名,主要分布在橡树林或松树林中。它肉质细腻,味道鲜美,是烹饪中常用的食材。牛肝菌含有丰富的蛋白质、维生素D以及微量元素,对人体健康有好处
5、鸡枞菌
鸡枞菌,又称鸡油菌,是一种珍贵的食用菌。其菌盖呈黄色,菌柄短粗,肉质细腻,味道鲜美。鸡枞菌含有多种氨基酸、维生素和矿物质,具有滋补强身、提高免疫力等作用。
6、猴头菇
猴头菇,因其外形酷似猴头而得名。猴头菇肉质鲜美,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素和矿物质。猴头菇具有健脾养胃、安神益智、降低血脂等保健作用。
采摘野生菌的注意事项
1、识别
采摘时需准确识别可食与有毒菌,可通过学习书籍、参加培训或请教经验者提高识别能力。观察外形、颜色、气味,可食菌形状较规则、颜色适中有清香,有毒菌形状奇特、颜色过艳或暗淡且有刺鼻味。不确定的坚决不采,防误食中毒。
2、环境
选生态好的地方,如远离城市、工厂和农田的山区、森林,空气清新、水质纯净、土壤富有机质。避免污染区,如工业区、垃圾填埋场、受污染河流旁,防止野生菌吸收有害物质危害健康。
3、适时
掌握野生菌生长季节,不同菌生长时间不同。雨后几天生长旺盛,此时新鲜口感好。可关注天气预报、咨询农民或采摘者了解生长情况和最佳采摘时间。选成熟未过度老化的菌,口感和营养高。
4、保存
采摘后及时清洗,去除泥土杂质,清水轻冲勿久泡。通风干燥处晾干,根据种类选冷藏或晒干烘干后密封保存,定期检查,有变质迹象及时处理。
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