花鲢刺多还是少

　　在日常生活中，鱼类是我们餐桌上常见的美食之一。无论是清蒸、红烧还是煲汤，鱼肉的鲜美总是让人回味无穷。而在众多鱼类中，花鲢因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受喜爱。那么，花鲢的刺是多还是少呢？一起来看看吧！

　　花鲢刺多还是少

　　花鲢鱼的刺比较多。花鲢鱼体内不仅有大刺，还有不少小刺和细刺。大刺主要集中在其身体中央，排列规则。小刺则数量较多，且分布不规则，存在于肌肉和皮下。因此，花鲢总体看来鱼刺非常多。由于刺比较多，处理起来不太方便，所以食用时需特别注意。

　　花鲢鱼如何去刺

　　1、去头并切片

　　先去头并在鱼鳃处切开。左手稳住鱼头，右手持长刀从鱼尾处切一个小口，注意不要切断骨头。然后，将刀贴着骨头向头部方向平滑地划去。注意，刀尖不要划到鱼背的鱼鳍部分，因为那里有很多细刺。

　　2、分离鱼肉与骨头

　　完成一侧切割后，翻转鱼身，用刀背在鱼鳍处轻轻划一刀，但不要切断。接着，用掌心按住鱼身，从尾巴开始贴着骨头将肉和骨头分开即可。

　　3、去除腹刺和中刺

　　用手抓住鱼背，面对自己，用刀轻轻割下腹部的刺，通常有8到11根。操作时不要用力过大，以免切掉腹部肉。对于中刺，可以用夹子从头部开始，逐个夹出鱼身中部的白色细刺，大概有13根左右。特别是头部的大刺（2-3根），也要一并拔除，这样就能得到无骨的鱼肉。

　　花鲢鱼的功效与作用

　　1、补充营养

　　花鲢鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、碘等元素，可以补充人体所需要的营养物质，有利于身体健康。

　　2、提高食欲

　　花鲢鱼含有挥发油、有机酸、游离氨基酸等特有的营养物质，可以促进消化液分泌，有助于提高食欲，在一定程度上可以改善食欲不振的情况。

　　3、促进消化吸收

　　花鲢鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA等，可以提高脑细胞的活性，有助于促进消化吸收，具有润肠通便、提高记忆力的作用。