淮安的特产是什么

　　淮安，位于江苏省北部的城市，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，还因独特的地理位置而孕育出了丰富多样的地方性特产。从传统的美食佳肴到精致的手工艺品，淮安的特产种类繁多，各具特色。接下来，我们一起来看看淮安的特产是什么吧！

　　淮安的特产是什么

　　淮安有名的特产有盱眙龙虾、淮山药、盱眙水蜜桃、淮安蒲菜、涟水萝卜干、涟水荷藕、金湖螃蟹、金湖泥鳅、金湖芡实、西顺河红衣小花生、涟水千张、洪泽湖白鱼等。

　　特产简介

　　1、盱眙龙虾

　　盱眙龙虾是淡水龙虾，盱眙龙虾以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量高。盱眙龙虾味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，这是一种平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，香味扑鼻，诱人食欲。

　　2、淮山药

　　淮山药是一种非常健康的食物，经常食用，有健脾胃、止泻痛、化痰涎、润皮毛、降血压、血糖、抗肿瘤及延缓衰老等药用功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。淮阴区码头镇是淮山药的原产地，淮山药根茎粗短，根毛多，品质好，肉质洁白细嫩，淀粉含量高，甜绵可口等特点。

　　3、盱眙水蜜桃

　　盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的著名特产，水蜜桃肉质柔软多汁，呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。具有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。富含多种维生素，其中维生素C最高。

　　4、蒲菜

　　蒲菜是淮安特有的传统名菜，也被称为蒲芽或蒲笋。它取自香蒲根部的茎芽，质地脆嫩，口感清新，既可以生吃也可以烹饪成各式菜肴。淮安地区水质优良，产出的蒲菜肉质肥厚、颜色洁白，味道清香甘甜。

　　5、高沟捆蹄

　　高沟捆蹄是淮安涟水县高沟镇的特色美食，已有上百年的历史。这种美食选用优质的猪肉，经过精心腌制、捆扎、煮熟等工序制作而成。捆蹄肉质紧实，味道鲜美，通常被切片食用，是当地宴席上不可或缺的一道美味佳肴。