什么是芸豆

　　芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名为菜豆，俗称二季豆或四季豆。它属于蔷薇目豆科的植物，总状花序腋生，蝶形花。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。芸豆是扁的，大约手掌那么长，分大白芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等品种，前两种非常著名。

　　芸豆的功效与作用

　　1、促进胃肠蠕动

　　芸豆里面含有比较丰富的膳食纤维，所以可以起到吸水膨胀以及软化粪便的作用。

　　2、补充营养

　　芸豆里面的维生素和矿物质以及蛋白质含量也是比较丰富的，所以多吃点芸豆可以补充身体所缺的微量元素。

　　3、提高免疫力

　　芸豆可以促进淋巴细胞的激活以及移动，所以可以提高身体的免疫功能。

　　4、美容养颜

　　芸豆含有丰富的维生素，具有抗氧化作用，能够辅助消除皮肤上的色斑、雀斑等，有美容养颜的效果。

　　5、促进消化

　　芸豆还可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化的效果，当有排便不畅和便秘的问题，可以多吃一些芸豆来帮助改善。

　　芸豆的挑选方法

　　1、看色泽

　　平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽，只要芸平的色泽鲜艳，而且光泽度好，就说明芸豆的质量不错，如果芸豆表现的色泽发暗，而且没有光泽存在，那就说明它的质量并不好，不易购买。

　　2、看质地

　　平时大家挑选芸豆时可以豆子的质地，好的芸豆大小均匀，而且没有破瓣，也不会有缺损，更不能有虫害和霉变，而质量差的芸豆则多会颗粒瘦小，而且大步不理，有一些破瓣或者虫蛀的坏处，更严重的就会有霉变。

　　3、看干湿度

　　芸豆挑选时可以看它的干湿度，应该是越干越好，这样易于保存，而且不易发生霉变，挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声，就说明芸豆很干，如果在咬的时候发不出声音，则说明芸豆很湿，不建议大家购买。