如何辨别茶叶的好坏与等级 鉴别茶叶的八大因素

　　品茶不仅仅是一种生活习惯，更是一种艺术。在享受一杯香茗的同时，也希望能够品尝到高品质、合适等级的茶叶。那么，如何辨别茶叶的好坏与等级呢？以下是鉴别茶叶的八大因素，可以更好地地选择和品鉴茶叶。

　　鉴别茶叶的八大因素

　　1.外形主条索：条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

　　2.嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。

　　3.色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

　　4.净度：主要看茶叶中是否含梗、末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、末和其他夹杂物的为好。

　　5.香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。

　　6.汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

　　7.滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶场，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

　　8.叶底：观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

　　饮茶有什么好处

　　1、茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管；

　　2、茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病；

　　3、茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响；

　　4、茶水有抗菌、抗病毒消毒等作用。对清洗小伤口、止血止痛等作用相当明显；

　　5、茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生；

　　6、茶叶能抑制细胞突变与癌变，而且能够抑制癌细胞生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率；

　　7、茶水可提神醒脑清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。