工夫红茶是什么意思

　　工夫红茶是我国特有的红茶品种，也称工夫茶或红茶。这种茶源自小种红茶，经过武夷山的推广传播，简化制法后，到16世纪发展为工夫红茶。工夫红茶在加工过程中要经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四个基本工序，这些工序中各种成分发生了复杂的转变，最终形成了工夫红茶特色的品质。

　　工夫红茶有哪些品种

　　滇红工夫：产于云南省，特别是凤庆县，是大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。

　　祁门工夫：产于安徽省祁门县，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮，被誉为“红茶皇后”。

　　浮梁工夫：产于江西省景德镇市浮梁县。

　　宁红工夫：产于江西修水、武宁、铜鼓等地，香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。

　　宜红工夫：产于湖北省，其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象，这是茶汤中有效成分丰富，品质优良的一个标志。

　　湘江工夫：产于湖南省。

　　闽红工夫：产于福建省，包含坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫三种。坦洋工夫产于福建省福安、寿宁、周宁、霞浦等县；白琳工夫产于福建省福鼎，浙江平阳、泰顺等县；政和工夫产于福建政和、松溪，浙江庆元等县。

　　越红工夫：产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等地。

　　台湾工夫：产于台湾省。

　　江苏工夫：产于江苏省。

　　粤红工夫：产于广东省。

　　工夫红茶怎么泡才正确

　　1.清洗茶具：先用热水清洗茶具，包括茶杯、茶壶等，这样既可以去除茶具的异味，也可以让茶具预热，更好地泡制红茶。

　　2.置茶：将适量的红茶放入茶壶中。具体茶叶的用量可以根据个人口味和茶壶的大小来调整。

　　3.泡茶：用沸水冲泡茶叶，但水温应控制在90℃左右，因为用开水冲泡可能会破坏茶叶的香气和口感。第一泡茶的时间应控制在20秒左右，之后的每一泡茶可以适当延长冲泡时间，以便让茶叶的香气和味道充分释放。

　　4.倒茶：将泡好的茶倒入茶杯中。如果喜欢，可以根据个人口味加入适量的糖或牛奶。

　　5.品茶：在品茶之前，可以先闻香，因为工夫红茶的香气醇厚悠长，有幽兰之香。然后，可以观察茶汤的颜色，通常红茶的汤色红艳动人。最后，细品茶汤，工夫红茶口感清爽、味道醇香，应当浅啄慢饮，以便更好地感受其风味。

　　6.续品余韵：在品过茶的第一道茶汤之后，可以续水再品，感受其不同滋味。因为红茶在第一饮过之后可续水两次，每次续水后其口感均有细微的变化。

　　7.论茶谢客：饮过茶之后，可以与来客讨论一下方才饮茶的感受，并真诚地感谢宾客的到来。