绿茶的色泽要求三绿是指哪三绿

　　绿茶的色泽要求“三绿”指的是干茶色泽绿、茶汤颜色绿、泡后叶底绿。这种色泽特点体现了绿茶独特的品质和制作工艺。在绿茶制造过程中，采用高温杀青的方法，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质的酶促氧化作用，减少叶绿素a、b的转化，使大部分叶绿素保留下来，为形成和保证“三绿”奠定基础，及时的干燥过程也有助于确保绿茶的“三绿”特点。

　　绿茶的泡法有哪些讲究

　　上投法

　　先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适合身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等名优绿茶。茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，使茶汤口感鲜活。

　　中投法

　　先倒水至容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。这种方法适合泡龙井一类的绿茶。先注入约1/3的开水，待水温降至80℃左右时，放入茶叶，再注入约80℃的开水。这种方法可以较好地控制水温，避免茶叶因水温过高而出现涩味。

　　下投法

　　先放茶，再倒水。这种方法适合叶片不算特别嫩且面积大的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。先放入茶叶，再注入热水，可以使茶叶充分展开，释放香气和滋味。

　　绿茶有哪些种类

　　1.龙井茶：又称西湖龙井，产自中国杭州，被誉为“国茶”。其叶片扁平而嫩绿，沏泡后汤色清亮，香气持久。

　　2.碧螺春：产自中国江苏苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国十大名茶之一。外形呈螺旋状，汤色清澈明亮，香气清幽，口感鲜爽。

　　3.珠茶：又称雀舌茶，产自中国福建武夷山。其茶叶小巧如雀舌，香气芬芳，滋味浓厚。

　　4.毛峰茶：是中国江苏省南京市茶叶的代表品种，以产地丰州的毛峰茶最为著名。

　　5.六安瓜片：产自安徽省六安市大别山一带，无芽无梗，由单片生叶制成，外形平整，大小匀整，色泽呈宝绿色。

　　6.信阳毛尖：中国十大名茶之一，主要产于河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县。

　　7.庐山云雾：最早的一种野生茶，条索粗壮，饱满秀丽，清香持久，味甘鲜醇。

　　8.安吉白茶：产于浙江省湖州市安吉县，具有缓解疲劳、生津解渴、降血压的功效。

　　9.太平猴魁：产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带，是中国历史上的名茶。

　　10.竹叶青：产于四川省峨眉山一带，归属于四川省峨眉山竹叶青茶叶有限公司。