东白春芽是什么茶 东白春芽的功效

　　东白春芽是一种半烘炒型绿茶，原产于浙江省东阳市东白山一带，是婺州东白的前身，为恢复历史名茶，创制于唐代，1980年恢复研制，因产地而得名，又称“婺州东白茶”、“东白茶”。

　　东白春芽的功效

　　1.东白春芽含有丰富的茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，能提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，有效预防细胞癌变和癌细胞再生。常饮东白春芽可以起到防癌抗癌的作用，使癌症的发病率明显下降。

　　2.东白春芽还含有大量的活性酶，这种物质可以加快身体内脂肪的分解与代谢，调节胰岛功能，促进胰岛素分泌，使过高的血糖降下来。东白春芽对高血糖也有很好的预防作用，特别适合那些高血糖和糖尿病患者饮用。

　　3.东白春芽还具有提神益思、止渴生津、清食除腻、杀菌消炎、减肥健美等功效。无论是作为日常饮品还是保健饮品，东白春芽都是很好的选择。

　　东白春芽的制作工艺是什么

　　在茶树生长期间，选取长势健壮、茶龄较短的天气嫩芽进行采摘。采摘的标准是刚刚长成的一芽一二叶，这样的芽叶长度不超过3厘米。接着，进行筛选，将未开花的乌龙茶嫩芽选出。然后，进行杀青处理，通过高烘烤，使茶叶保持翠的大叶颜色和清香的鸟嘴味道。杀青时，锅温控制在180℃左右，投入摊青叶约100克，炒制1至2分钟后，将锅温降至100℃左右。当叶质柔软，折梗不断，清香显露时，即可起锅进行揉捻。揉捻是手工进行的，目的是使茶条紧实，成条率达到90%以上为宜，这个过程大约需要20分钟。之后，进行初烘，此时锅温控制在60至80℃，投入揉捻叶约400克。通过运用抖、翻、滚、拉、捺等手法，边做形边蒸发水分。当干度达到七成干时，改用滚、拉、捺手法，使条索紧细匀整。当干度达到八、九成干时，起锅抖散，然后进行上筛烘焙。最后，进行复烘，使茶叶达到制作要求。制作完成的东白春芽，外形卷曲，茶叶嫩绿鲜亮，茶叶上面的毫毛清晰可见，叶芽看起来肥硕粗壮。冲泡后的茶汤清澈透亮，香气十足，品饮起来味道鲜醇爽口。