黑咖啡是什么咖啡

　　黑咖啡指的是不加任何修饰的咖啡，即不添加任何添加剂、奶或糖的咖啡。它集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，具有独特的香味。黑咖啡主要含有咖啡因、蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、粗纤维、咖啡碱、鞣酸和维生素等营养成分。其中含量较高的是咖啡因，每100g黑咖啡含咖啡因0.4~1g。

　　黑咖啡的功效与作用

　　1.提神醒脑：黑咖啡中富含大量的咖啡因，咖啡因具有强烈的苦味，能刺激神经、心脏和呼吸系统。适量饮用黑咖啡能提神醒脑，减缓大脑和肌肉的疲劳度，提高工作效率。

　　2.愉悦心情：咖啡因能刺激交感神经，进而提升心情和情绪。

　　3.开胃助食：咖啡因还能刺激胃肠分泌胃酸，促进消化，防止胃胀和胃下垂。还能起到润肠通便的作用，促进食物尽快消化，有助于改善便秘问题。

　　4.利尿醒酒：咖啡因具有利尿作用，同时它还能促进乙醇转化为乙醛，加速酒精在体内的代谢和排出。因此，酒后饮用黑咖啡有助于醒酒。

　　5.促进新陈代谢与减肥：咖啡因有助于机体的新陈代谢，促进体内脂肪、糖分等有害物质的排出。黑咖啡中的咖啡因还能促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，有助于减重瘦身。

　　6.预防疾病：黑咖啡中的抗氧化物质有助于预防一些疾病，如癌症和心血管疾病。同时还有助于抗衰老和改善肤质。

　　黑咖啡和白咖啡有什么区别

　　1.选材与制作工艺：

　　黑咖啡：主要选取咖啡豆，可能包含几种豆的拼合，或是掺杂其他物质。它采用深度烘焙的方式，使咖啡豆的颜色变黑，并产生浓郁的咖啡香味。这种深度烘焙的方式会使咖啡的苦味和木炭味更重。

　　白咖啡：主要选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），以确保口味的纯正。白咖啡的制作工艺特殊，它采用低温烘焙，并经过特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），以降低焦苦和酸涩味，同时保留咖啡的自然风味和醇厚香味。

　　2.口感与风味：

　　黑咖啡：通常带有一定的苦味，这是由于咖啡豆中的化合物如咖啡因和其他苦味物质造成的。一些咖啡豆如阿拉比卡种会带有一定的酸味，这种酸味增加了咖啡的复杂性和层次感。尽管黑咖啡不含糖，但在烘焙过程中，一些咖啡豆会产生天然的甜味。

　　白咖啡：因为去除了部分咖啡碱和不良成分，并保留了咖啡原有的香气，所以其口感醇厚、顺滑，没有普通咖啡的焦苦味。它的色泽清淡，呈现出淡淡的奶金黄色泡沫，且香味纯净和清新。由于不添加焦糖，甜味适中，不会过于甜腻，适合喜欢清淡口味的人群。

　　3.功效与作用：

　　黑咖啡：除了提神醒脑、开胃助食、利尿醒酒、促进新陈代谢与减肥等基本功效外，黑咖啡中的抗氧化物质还有助于预防癌症和心血管疾病。

　　白咖啡：被认为具有一定的保健功效，如促进代谢、解酒、消除疲劳、防辐射等，但这些功效的科学依据仍需进一步研究。但是白咖啡中的咖啡因也有助于提神醒脑。