龙井茶简介

　　龙井茶，作为中国的十大名茶之一，属于绿茶类别，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。其历史可追溯至唐代，当时茶圣陆羽在其著作《茶经》中就有提及杭州天竺、灵隐二寺产茶的记录。龙井茶始于宋代，历经元明两代，至清代最为盛名，并有着深厚的文化底蕴。

　　龙井茶有哪些制作工艺

　　1.采摘：采摘是龙井茶制作的第一道工序，采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展。鲜叶采摘回来后，需要进行摊青，将其均匀摊放在竹席上或竹匾中，让其自然摊凉，直至新稍不再生长为止。

　　2.杀青：杀青是龙井茶制作的关键步骤，主要是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，使茶叶保持绿色，并散失部分水分，初步整型做色，为后续的辉锅做准备。可以使用锅炒或用机械炒青。

　　3.做形：做形是龙井茶品质形成的重要环节，主要通过手工或机械进行。手工做形主要运用提毫法和捏扁法，通过双手或手工捏、抖、拖、搭等手法，使茶叶逐步成形。

　　4.干燥：干燥步骤是为了保持龙井茶的色泽和形状，根据实际需要，可以采用烘干或炒干法。

　　龙井茶适合什么样的人喝

　　1.体质燥热者：龙井茶属于未发酵的绿茶，茶性偏寒，对于体质燥热的人来说，适量饮用有助于降火去热，起到平衡身体的作用。

　　2.经常使用电脑者：龙井茶中的茶多酚及其氧化物可以吸收放射性物质，减少辐射对身体的伤害，特别适合经常使用电脑的人群。龙井茶还可以生津止渴，消暑降温，为身体补充水分。

　　3.需要减肥瘦身者：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，对脂肪代谢有良好的分解作用，有利于减肥瘦身。茶多酚和维生素C还能降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

　　4.高血压患者：龙井茶中的茶多酚、维生素C和维生素P等成分有助于降低血压，适合高血压患者饮用。但请注意，茶叶中的咖啡因可能对某些人的血压产生影响，高血压患者在饮用龙井茶时，应适量并注意观察身体反应。

　　5.工作劳累者：龙井茶具有消除疲劳、振奋精神的作用，对于工作劳累、精神压力大的人来说，适量饮用有助于缓解疲劳，提高工作效率。