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龙井茶简介
时间:2024-04-26 17:28:00 来源:说植物
龙井茶,作为中国的十大名茶之一,属于绿茶类别,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。其历史可追溯至唐代,当时茶圣陆羽在其著作《茶经》中就有提及杭州天竺、灵隐二寺产茶的记录。龙井茶始于宋代,历经元明两代,至清代最为盛名,并有着深厚的文化底蕴。
龙井茶有哪些制作工艺
1.采摘:采摘是龙井茶制作的第一道工序,采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展。鲜叶采摘回来后,需要进行摊青,将其均匀摊放在竹席上或竹匾中,让其自然摊凉,直至新稍不再生长为止。
2.杀青:杀青是龙井茶制作的关键步骤,主要是通过高温破坏鲜叶中的酶活性,使茶叶保持绿色,并散失部分水分,初步整型做色,为后续的辉锅做准备。可以使用锅炒或用机械炒青。
3.做形:做形是龙井茶品质形成的重要环节,主要通过手工或机械进行。手工做形主要运用提毫法和捏扁法,通过双手或手工捏、抖、拖、搭等手法,使茶叶逐步成形。
4.干燥:干燥步骤是为了保持龙井茶的色泽和形状,根据实际需要,可以采用烘干或炒干法。
龙井茶适合什么样的人喝
1.体质燥热者:龙井茶属于未发酵的绿茶,茶性偏寒,对于体质燥热的人来说,适量饮用有助于降火去热,起到平衡身体的作用。
2.经常使用电脑者:龙井茶中的茶多酚及其氧化物可以吸收放射性物质,减少辐射对身体的伤害,特别适合经常使用电脑的人群。龙井茶还可以生津止渴,消暑降温,为身体补充水分。
3.需要减肥瘦身者:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,对脂肪代谢有良好的分解作用,有利于减肥瘦身。茶多酚和维生素C还能降低胆固醇和血脂,预防心血管疾病。
4.高血压患者:龙井茶中的茶多酚、维生素C和维生素P等成分有助于降低血压,适合高血压患者饮用。但请注意,茶叶中的咖啡因可能对某些人的血压产生影响,高血压患者在饮用龙井茶时,应适量并注意观察身体反应。
5.工作劳累者:龙井茶具有消除疲劳、振奋精神的作用,对于工作劳累、精神压力大的人来说,适量饮用有助于缓解疲劳,提高工作效率。
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