正确龙井茶的泡法

　　龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，其扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的正确泡法主要有三种，分别是上投法、中投法和下投法。以下是具体的泡法步骤。

　　龙井茶的三种主要泡法

　　1.上投法：

　　准备一个透明的玻璃杯，先在杯中放入适量的温水，然后放入适量的龙井茶叶。等待一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，当汤色明绿时，说明泡的差不多了。泡好后就可以进行品饮。

　　2.中投法：

　　准备一个约200ml的玻璃杯，先倒入约三分之一的开水，加入龙井茶叶约3~5克，待茶叶慢慢舒展，等茶叶舒展后，再加满开水至七八分满，静候茶叶溶出茶汤，当茶汤明绿时即可品饮。

　　3.下投法：

　　准备一个瓷盖杯（大小约150ml），温杯后投入适量龙井茶叶，加入少许温开水，使茶叶完全濡湿，自然舒展，待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤，期间可以用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀，当茶汤明绿时，即可倒入小茶杯中品饮。

　　龙井茶的口感和特点

　　口感上，龙井茶具有香郁、味醇的特点。其香气浓郁而持久，馥郁若兰，有的还带有高火香，滋味清爽浓醇，回甘生津。龙井茶还具有一种独特的“豆香”味，这是龙井茶品质的象征。在品饮时，龙井茶鲜爽浓醇的口感，仿佛能带给人们一种清新自然的感觉，让人回味无穷。

　　特点上，龙井茶的形状扁平光滑，挺直尖削，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，汤色嫩绿（黄）明亮，滋味清爽浓醇，叶底嫩绿，一芽二叶，总体品质非常高。尤其是明前龙井，更是龙井茶中的珍品，其茶叶品质上乘，产量较少，因而价格也相对较高。