绿叶红镶边是什么茶叶

　　在乌龙茶中，有一种特殊的外观特征尤为引人注目，那就是“绿叶红镶边”。这一特征不仅让乌龙茶在视觉上更具魅力，也体现了其独特的制作工艺和品质。

　　绿叶红镶边主要指的是乌龙茶，特别是武夷岩茶、闽南乌龙以及台湾乌龙等品种。这种特色是由于乌龙茶在制作过程中，茶叶边缘的细胞壁受损，多酚类物质与空气接触发生氧化变色，使原本翠绿的叶子边缘逐渐显现出迷人的红色，而叶片中心部分则保持绿色，从而形成了绿叶红镶边的独特视觉效果。

　　乌龙茶有哪些种类

　　武夷岩茶：产自福建武夷山，以岩骨花香为主要特点。其中，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟是武夷岩茶的“四大名丛”，而大红袍更是被誉为“茶中之王”。

　　闽南乌龙：主要产于福建南部，以香见长。铁观音是闽南乌龙的代表，具有独特的“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，被誉为“七泡有余香”。本山、黄金桂、永春佛手、梅占等也是闽南乌龙的优秀品种。

　　台湾乌龙：以独特的茶叶外形和香气著称，如冻顶乌龙、文山包种茶、金萱茶、翠玉茶等。冻顶乌龙是台湾乌龙茶的代表，条索紧结卷曲，色泽墨绿油润，香气清雅持久，滋味醇厚甘润。

　　广东乌龙：如凤凰单丛，产自广东潮州凤凰山，具有独特的山韵花香，条索粗壮紧结，色泽黄褐油润，香气清高悠长，滋味鲜爽回甘。

　　绿叶红镶边有哪些特征

　　茶叶的主体部分呈现绿色，而边缘部分则显现出红色或红褐色。这种绿色与红色的对比，使得茶叶在视觉上具有鲜明的层次感，给人以美的享受。茶叶边缘的红色并非暗淡无光，而是呈现出红亮的光泽。这种光泽是由于茶叶边缘的细胞壁在制作工艺中受损，多酚类物质氧化变色所致。它不仅增加了茶叶的观赏性，也体现了乌龙茶制作工艺的精湛。叶片形态叶比较完整，尽管经历了复杂的制作工艺，但“绿叶红镶边”的乌龙茶叶片仍然保持完整，没有出现破碎或残缺的情况。在整体上呢，“绿叶红镶边”的乌龙茶呈现出一种和谐的美感。绿色与红色的交织，使得茶叶既具有自然的韵味，充满了人工制作的精巧。