宋代点茶是什么文化

　　宋代点茶是中国传统沏茶方法之一，其出现时间不晚于唐末五代，盛行于两宋（公元960年~1279年）。它是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。点茶是唐、宋代的一种煮茶方法，也是中国茶道史上具有极其重要地位的一种茶艺。

　　宋代点茶法步骤有哪些

　　1.备器：准备好点茶所需的器具，这些器具数量众多且各有其用，光是茶器就可能有12件之多。

　　2.炙茶：用茶夹夹住茶叶置于火上烤干，以散发茶叶水分和提升烘烤香，便于碾茶。

　　3.碾茶：将烤完的茶叶放在纸里包裹，捣碎后放入碾中反复碾压成粉末状。古人认为用金银所制的茶碾碾茶不会改变茶色，为上选。

　　4.罗茶：将碾好的茶末放入茶罗中进行筛分，以得到细腻的茶粉。

　　5.烧水：煮水至沸腾，但水的沸腾程度对点茶有一定影响，水未熟则沫浮，水过熟则茶沉，掌握火候是关键。

　　6.熁盏：预热茶盏，使茶盏温度适中，防止茶末和沸水不相融。

　　7.置茶与候汤：将茶粉放入茶盏中，同时等待水温适中。

　　8.调膏：向茶盏中注入少量沸水，用茶筅加以搅动，使茶末和沸水呈现出膏状。

　　9.点汤击拂：一边向盏中的茶末点汤，一边用茶筅击拂，使其泛起汤花。汤花越多越白越好，且以茶与水融合度高、碗边不沾水为佳。

　　唐朝煮茶和宋代点茶的区别

　　1.茶叶处理与冲泡方式：

　　唐朝煮茶法：在唐代，煮茶前先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。这种饮茶方式在唐代以前最为普遍，唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等，后来才开始提倡茶汤的原味。

　　宋代点茶法：宋代点茶法首先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。这种方式更为精细，注重茶汤的色、香、味，纯粹清饮，不再添加任何调料。

　　2.器具与环境要求：

　　唐朝煮茶法：唐代茶壶大多用竹、木、泥、金银等材料制成，用以过滤茶叶和茶水中杂质，保证茶汤清澈。唐代煮茶法还强调泡茶的时间，不宜煮久也不宜煮急。

　　宋代点茶法：宋代点茶在器具和环境上有了更高的要求。除了必备的茶器，还有挂画、插花、焚香等“文人四艺”的配合，营造出一种优雅、宁静的茶艺氛围。点茶技艺要求严格，需要掌握适当的力度和节奏，才能冲泡出高品质的茶汤。

　　3.审美与文化内涵：

　　唐朝煮茶法：虽然唐代茶文化已经相当发达，但煮茶法主要还是停留在实用层面，追求的是茶的原味和药效。

　　宋代点茶法：宋代点茶上升到了审美的高度，不仅注重茶汤的品质，还追求茶艺表演的观赏性和文化内涵。茶饼上装饰的龙凤花纹、茶盏中的白色茶沫，都体现了宋人对美的追求和茶文化的精致化。