黄山毛峰属于什么茶

　　黄山毛峰属于绿茶。它产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。黄山毛峰是中国十大名茶之一，以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　黄山毛峰的制作工艺

　　1.摘叶：黄山毛峰主要采用春茶的初生叶，一般在清明后进行摘采。摘叶时一定要选择茶树生长良好的嫩芽，这是保证茶叶品质的关键。一般采摘的精品黄山毛峰茶叶是一芽一叶或一芽二叶。

　　2.晒青：摘采好的茶叶需要在坝子里进行晒青处理，传统的晒青方法是在竹席上铺一层茶叶，然后将茶叶晾晒在室外，通过太阳的照射和自然风吹干茶叶的水分，使其转化为青色。

　　3.杀青：晒青后的茶叶进入高温锅中进行杀青，这一步骤是为了破坏茶叶叶片细胞中的氧化酶，防止茶叶发酵。杀青时，锅温先高后低，一般从150℃逐渐降至130℃。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻的声响即为温度适中。炒制过程中手势要轻，翻炒要快，确保茶叶均匀受热。杀青完成后，茶叶应达到芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露的状态。

　　4.揉捻：揉捻是通过手工将杀青后的茶叶进行捻揉和挤压，促使茶叶中的水分分布均匀，进一步破坏茶叶细胞，激发茶叶内部的化学反应，使茶叶产生特有的香气。揉捻一般进行3～4次，每次揉捻的时间大约为15分钟。

　　5.干燥：干燥是最后一步，也是关键的一步。黄山毛峰的干燥过程分为毛火和足火两个阶段。毛火阶段，茶叶在火温逐渐降低的烘笼上进行烘焙，直至茶叶达到七成干。足火阶段则是用较低的温度进一步烘干茶叶，直至全干。

　　黄山毛峰适合什么人群喝

　　1.体质偏寒的人群：黄山毛峰具有温阳助火的特性，对于体质偏寒的人来说，饮用黄山毛峰可以温暖身体，有助于改善体质。

　　2.情绪波动大的人群：黄山毛峰对心情有一定的调节作用，能够缓解紧张情绪，减轻焦虑和压力，适合那些容易受到情绪波动影响的人饮用。

　　3.肠胃不适者：黄山毛峰茶叶富含纤维素和鞣酸等成分，有助于促进消化，缓解胃部不适，对于消化不良、胃痛等症状有一定的缓解作用。

　　4.糖尿病患者：黄山毛峰茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分具有调节血糖的作用，适量饮用可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病并发症的发生。

　　5.高血压患者：黄山毛峰茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分也具有降低血压的作用，适量饮用有助于控制高血压，减少心血管疾病的风险。

　　6.疲劳的人群：黄山毛峰中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助振奋精神、减轻疲劳。

　　7.肤质较差的人群：黄山毛峰中的茶多酚为水溶性物质，用其洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，起到一定美容护肤的作用。