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马齿苋的吃法
时间:2023-12-29 09:41:00 来源:说植物
马齿苋是一种营养丰富、具有药用价值的野菜,在农村很多地方都可以见到它。它对人的身体是有很多好处的,吃法也有很多。那么马齿苋有那些吃法呢吃?一起来看看吧。
马齿苋吃法有哪些
1.煮粥
马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
2.包饺子
将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎,和其它作料搭配就能用来包饺子了。
3.凉拌
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
4.炒鸡蛋
马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
马齿苋的介绍
马齿苋是一种马齿苋科马齿苋属的植物,又名马苋、五行草等,全株无毛,茎平卧或斜倚,铺散,多分枝,圆柱形,淡绿或带暗红色。叶互生或近对生,扁平肥厚,倒卵形,上面暗绿色,下面淡绿或带暗红色。花黄色,生于枝端或叶腋间,直径约2厘米。蒴果卵球形,褐色。种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
马齿苋的功效作用
马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效,主治热毒血痢、热毒疮疡、崩漏、便血等症。其味酸,性寒,归肝、大肠经。马齿苋含有大量的钾盐、多巴胺、甜菜素、黄酮类和酚酸类等化合物,具有降血压、降血糖、抗炎、抗氧化等作用。
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