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鲜竹笋怎么保存
时间:2023-12-28 09:25:00 来源:说植物
在春季是竹笋旺长的季节,竹笋是非常鲜美爽口的食材,且营养丰富,很多人都非常的喜欢吃,但是每到吃竹笋的季节,总有吃不完的鲜竹笋。竹笋的保存也是个问题那么竹笋怎么长期保存呢?
鲜竹笋怎么保存
1、对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
2、盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
3、现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。
竹笋有哪些营养价值
1、蛋白质。竹笋含有丰富的蛋白质,每100g中含有2.6g蛋白质。蛋白质能促进细胞的新陈代谢,提高免疫力,保障孕妇生命活动的正常运作。
2、膳食纤维。竹笋中含有的膳食纤维,能清洁人体的消化壁,促进消化,有利于致癌物和有毒物质排出体外,可以改善便秘症状,预防结肠癌。
3、碳水化合物。竹笋中含有丰富的碳水化合物,每100g中有3.6g的碳水化合物,它能为人体提供能量,调节脂肪代谢,增强肠道功能。
4、多种营养素。竹笋中含有多种人体必须的营养素,比如钙、钾、磷等,其中竹笋中维生素的含量非常丰富,尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高,是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力,提高人的抗病能力。
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