鸡腿的做法

　　鸡腿肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。常见做法包括烤鸡腿、炸鸡腿、炖鸡腿和蒸鸡腿等。在烹饪过程中，可根据个人口味加入香料、调味料等，增加风味。同时，注意火候掌握，避免过度烹煮导致口感变柴。烹饪完成后，可搭配蔬菜、米饭等食材，丰富营养和口感。那么鸡腿是怎么做的呢？

　　做鸡腿的步骤

　　准备材料：鸡腿8个，老抽、白糖、葱姜蒜等厨房调料。

　　1、首先将新鲜的鸡腿用刀划几道缝隙出来，为后续红烧更好入味。如果是冷冻的鸡腿需要先用冷水提前解冻。

　　2、将鸡腿放入锅中加入清水，覆盖住鸡腿即可，清水煮沸以后开始焯水，最好用几片生姜一起煮。焯水五分钟肉质软嫩即可。

　　3、将鸡腿捞出沥干水分，然后净锅倒入油，放入生姜片、蒜粒开始爆炒，出香味以后将鸡腿倒入锅中，加入少许老抽和白糖开始翻炒润色。

　　4、继续向锅中加入清水，转小火炖，将葱段洗净直接放入锅中，在准备小部分葱花备用。

　　5、小火炖40分钟左右转大火收汁，撒上盐，也可以加上少量鸡精，翻炒均匀就可以啦。

　　鸡腿还有哪些做法

　　1、蜜汁鸡腿：将鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐等调料腌制30分钟，然后拿出鸡腿放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟即可。

　　2、红烧鸡腿：将鸡腿切块，用姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料腌制30分钟，然后拿出鸡腿放入锅中加糖翻炒，再加入腌制时的汁水煮至汁浓即可。

　　3、照烧鸡腿：将鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、蜂蜜等调料腌制30分钟，然后拿出鸡腿放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟，拿出后浇上照烧汁继续烤5分钟即可。

　　4、香煎鸡腿：将鸡腿切块，用盐、黑胡椒粉等调料腌制30分钟，然后拿出鸡腿放入平底锅中煎至两面金黄即可。

　　4、辣子鸡腿：将鸡腿切块，用生抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟，然后拿出鸡腿放入锅中翻炒，加入辣椒段和调料炒熟即可。