吃火锅的菜品有哪些

　　火锅是非常受欢迎的一道美食，尤其是在冬天的时候，吃火锅简直是一种享受，暖暖的围坐在火炉旁，等待着美味的火锅，或者是看着火锅被煮的咕嘟咕嘟的冒泡，这种感觉真是棒极了，那么，吃火锅的时候需要什么配菜?

　　吃火锅的菜品有哪些

　　吃火锅的菜品非常多，种类非常丰富，除了常见的菜品外，火锅菜品有这六类，畜肉类的有羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、脑花、蹄筋、黄喉等；禽肉类的有鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅、鸡肉、鹅肉等;水产品类的有河蟹、海蟹、虾、虾滑、海参、扇贝、鱿鱼、鱼翅等；蔬菜类有菠菜、娃娃菜、黄瓜、香菇、莲藕、豆腐、土豆、豆芽、冬笋、白萝卜等;干货果品类的有粉丝、红枣、竹荪、笋干、木耳、魔芋、银耳、玉兰片等；人工饲养的野味类有田鸡、牛蛙、野鸡、野鸭等。

　　吃火锅有哪些注意事项

　　1、锅须净：火锅在使用前应彻底洗刷干净，特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

　　2、肉要熟：必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

　　3、食忌烫：刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。

　　4、时宜短：火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐含量会增加，食后对身体健康有害。吃火锅的时间也不能太长。

　　5、痛风及结石症患者不宜喝火锅汤：火锅汤中的高浓度卟啉类物质在人体经过一系列的消化分解后变成尿酸，会促使痛风症、结石症复发或使病情加重，不利于治疗。

　　6、辣椒适量：过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。所以吃火锅时，辣椒调料宜少放，特别对那些胃及十二指肠溃疡患者、痔疮患者及对辣椒过敏者来说，吃火锅时一定要少放或不放辣椒。