玉米粉可以做什么

时间：2023-12-11 08:45:00 来源：说植物

农学博士

　　玉米粉可以用来煮粥、做玉米面发糕、玉米窝窝头，还可搭配面粉包饺子、做馒头、花卷、煎饼、蛋糕等。不过玉米粉本身的粘性太小，做馒头、窝窝头、花卷时不容易塑形，可加入少许白面，来增加粘性。

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　　1、玉米粉粥

　　准备玉米粉50克、粳米50克，先将玉米粉用适量冷水调和备用，再将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，再调入玉米粉，转用文火熬煮成稀粥即可出锅，非常鲜香浓郁。

　　2、玉米窝窝头

　　准备玉米粉100克、白糖10克、开水适量，先将玉米粉和糖混合均匀，再分次加入开水搅拌，直至碗里完全没有干粉，待面不烫后抓团，揉成窝窝的形状，放锅里蒸25分钟即可出锅。

　　3、玉米面发糕

　　在牛奶中加入酵母，静置3分钟后搅拌均匀，将酵母溶液倒入玉米粉，混合均匀，在面粉中加入糖，再倒入玉米粉溶液，将面粉揉成团，放进方形模具，放置温暖处发酵；等面团发酵至两倍大时，表面撒上葡萄干，再放入蒸笼大火蒸30分钟左右即可。