油酥怎么做出来的

时间：2023-12-11 08:41:00 来源：说植物

　　油酥是用面粉、油脂、辛香料和盐直接混合而成的，一般选用猪油和菜籽油，在锅中融化烧热，然后直接倒入面粉中，再加入香辛料和盐调味，用筷子搅拌均匀即可。一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在20:20:1:1最合适。

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　　油酥是用面粉和一些动物油脂混合制作而成的，一般用在一些酥饼、饼干等点心中，吃起来口感非常的松软香酥。制作油酥一般还会用到盐、香辛料材料，可以使制作出来的油酥味道更香浓。

　　制作油酥选用的面粉一般为中筋面粉或者低筋面粉，筋度比较低的面粉制作的油酥口感比较松软，油脂一般是选择动物油脂，猪油是性价比最高的，也能用部分猪油和菜籽油混合使用，味道会比较清香。

　　制作油酥要掌握好一定的科学配比，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例为20:20:1:1，先将油脂再锅中烧热，然后直接倒入面粉中，再加入香辛料和盐，用筷子均匀搅拌，注意油温比较高，一定不能伤到手。