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冬笋怎么做好吃又简单
时间:2023-11-30 07:52:00 来源:说植物
冬笋去掉外皮,清洗干净后先切片再切成丝状,青椒、小米椒去籽切丝,猪肉洗净切成薄片,在锅中倒油,油热后下入大蒜爆香,加入猪肉,用料酒上色,猪肉炒出香味后加入冬笋和盐翻炒2分钟,最后加入青椒和蚝油翻炒,炒匀即可出锅。
怎么烧冬笋比较好吃
准备烧冬笋的食材:冬笋、青椒、小米椒、猪肉、大蒜、料酒、蚝油
1、处理冬笋
将冬笋的外皮去掉,放到水中清洗干净,切成薄片后继续切成丝状。将冬笋外皮去掉是为了在炒制的过程中更加入味,口感也更鲜嫩,这一步一定不能少。
2、处理配菜
青椒、小米椒洗净去籽,同样切成丝状,猪肉清洗干净,去除血水,切成薄片,在锅中倒油,烧热后放入大蒜爆香,加入猪肉,倒少量料酒给猪肉上色。
3、开始烧冬笋
猪肉变色之后,加入冬笋,再加少量盐一起翻炒2分钟左右,冬笋不容易熟,所以在炒的时候要尽量多炒一会,接着加入青椒继续翻炒,在出锅加入硬币大小蚝油上色,炒匀后即可出锅。
烧冬笋注意事项
冬笋和其它蔬菜不同,比较难熟,所以在炒制的时候不能先下入青椒、小米椒等配菜炒,否则等冬笋炒熟之后,青椒和小米椒会变得软烂颜色也不佳,起不到装饰作用。
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