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凉面的做法及调料配方
时间:2023-11-18 10:43:00 来源:说植物
首先将所有的配菜切好,碗中加入葱、蒜、白芝麻和辣椒面,浇入热油,继续加入调料拌成料汁备用。将面条煮熟捞出,反复过凉水至凉透,放入空盆中,加入黄瓜丝、洋葱丝、火腿肠以及香菜,倒入料汁,搅拌均匀即可食用。
凉面的做法及调料配方
做凉面所需配料:面条、黄瓜1根、香菜1根、葱1根、洋葱半个、火腿肠1根、花生米20粒、蒜3瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、油1勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、味精小半勺、白糖半勺
1、准备配菜
首先将黄瓜切成丝,洋葱切成丝,火腿切成长条,香菜切成段,大蒜和葱切成末。
2、调料
准备一个空碗,碗中放入蒜末、葱末、白芝麻和辣椒面,浇入热油,然后继续加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,搅拌均匀。
3、煮面
锅中烧水,水热后下入面条煮熟,将煮熟的面条捞出,然后放入凉水中,反复过凉水直至其凉透为止。
4、拌面
将面沥干水分放入空盆中,加入黄瓜丝、洋葱丝、香菜、火腿肠,并将调好的料汁倒入盆中,搅拌均匀即可。
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