酸豆角的腌制方法

　　夏季腌制的各种小菜由于清爽口感好，所以备受人们喜爱。在炎炎的夏日，来一盘酸豆角更是其味无穷。对于人们来说，往往是享口福容易，做菜难，酸豆角吃起来好吃，看起来也容易做，实际上它的腌制步骤还是有许多讲究。为了让大家在夏季吃到这种消夏的良品，下面就为大家展示下酸豆角的腌制方法。

　　酸豆角的腌制方法

　　酸豆角的腌制原材料

　　酸豆角、食盐、花椒、大蒜酸豆角的腌制步骤

　　1、首先到市场上购买新鲜的豆角，挑选时要选择嫩的豆角，这样可以确保口感的爽脆。

　　2、选好一个腌制酸豆角的容器，最好选用专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸，但是注意密闭性一定要好。再将容器一定要清洗干净，因为腌制的酸豆角碰到油就很容易腐烂，所以清洗时要格外注意不得有沾碰任何油类。

　　3、将豆角用清水冲洗干净，放在太阳底下晒一个1个小时左右即可。

　　4、将晒好的豆角倒入容器内，并用食盐、花椒、大蒜等调料腌制2个小时左右然后倒上洗米剩下的水（有利于发酵），直至将豆角完全淹没为止。

　　5、将容器密封好，并且存放到阴凉处即可打开食用。