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银鱼 银鱼百科

时间:2023-07-31 16:24:00 来源:说植物

  银鱼是鲑形目银鱼科鱼类的总称,又名绘残鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼。银鱼体细长形,除雄鱼沿臀鳍基上方有1纵行鳞外均无鳞;最大个体如大银鱼亦仅约150毫米,一般更短小;银鱼的头骨很薄且透明,用肉眼自外边即可看到它的脑与两侧内耳处三个半规管的形状。活鱼及鲜鱼为银白色,故名银鱼。寿命只有一年。

  银鱼仅分布于中国、朝鲜及日本。在中国分布于南海北部近海,到东海、黄海、渤海。大部分为近海海鱼,有些有海河洄游习性。银鱼食浮游生物,以桡足类为主,也食小虾和鱼苗。幼鱼一年成熟后,从近海游至江河产卵,亲鱼繁殖后极其瘦弱,甚至死亡。

银鱼.jpg

  形态特征

  银鱼,体细长。近圆筒形,后段略侧扁,体长约12厘米。头部极扁平。眼大,口亦大,吻长而尖,呈三角形。上下颌等长;前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿,下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨,但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11~13,略在体后3/4处。胸鳍8~9,肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23~28,与背鳍相对;雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞,一般为18~21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞,全身透明,死后体呈乳白色。市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸,静置后呈土黄色,应注意不要购买。体侧各有一排黑点,腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点,沿臀鳍基左右分开,后端合而为一,直达尾基。此外,在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小,肉质透明性较好,黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。

  生活习性

  栖息习性

  银鱼在池塘中多生活于中下层,除缺氧外,极少发现在上层活动,如池周、池底有水草,往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性,夜晚用灯光能将其诱集成群,因此可用此法来检查其生长和摄食情况,成鱼无此特性。

  摄食习惯

  银鱼体内并没有胃来负责消化食物,只有像管子一样的肠来贮存摄入体内的食物。这种比较特殊的生理结构决定了其不能摄入大量的食物,且摄入的食物体积不应过大。银鱼不同生长周期的摄食量和喂养饲料是存在差异的,幼鱼一般以浮游生物或者其代谢物为食,当银鱼的体型长至一定程度时可以摄入一些体型较小的生物。因此,养殖者喂食银鱼时需要注意在不同时期选用正确的饲料进行喂养。如果选择错误,很可能会导致由于食物摄入不足而出现争抢食物的现象,这样就会出现银鱼大规模死亡的现象。

  繁殖性能

  银鱼的繁殖能力十分惊人,发育成熟的银鱼都会在入冬前后大量进行繁殖,并且持续的时间较长,一般持续三四个月。银鱼的繁殖方式为体外受精,排出的卵会沉到水体底部,一般30天左右就会完成孵化。银鱼最佳的孵化温度是5~10℃,在此温度条件下,可以提高卵的孵化速度及成功率。在每一次的繁殖期,银鱼一般排产2次卵,每次约千颗,银鱼排产卵结束后会在短时间内死亡。

  食用价值

  营养成分

  每100克鲜银鱼中,含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、热量41千卡,还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。每100克银鱼干中,含蛋白质72克、脂肪13克、碳水化合物质0.5克、钙761毫克,可食率达100%。

  营养功效

  1.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,银鱼肉质细腻,无骨无肠,无鳞无刺,可做宝宝辅食。

  2.据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。

  3.经干制后的银鱼营养价值更高,其中以钙含量最高,居群鱼之冠。据美国科学家研究显示,食用高钙食品,能有效地预防大肠癌的发生,所以,银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

  4.明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼:“食之甚美味甘无毒,可作‘羹食’,宽中健胃,补肺清全,滋阴火,补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水,润肺止咳”的作用。

  养殖技术

  养殖环境

  银鱼适合在较大水域生长,近几年在北方地区大中型水库养殖不少。银鱼体小娇嫩,游泳能力相对较弱,人工养殖银鱼要求养殖水域水位相对稳定,水质清新无污染,理化性质适中,中上层水体有空闲环境,浮游动物资源比较丰富,中上层凶猛鱼类较少,有适宜的繁殖场所。应选择老口池塘,要求水质清新、无污染、避风向阳、进排水方便。单池面积0.2~0.3公顷,套养池面积0.3~0.6公顷,池深2米以上,底泥厚0.2米,池周有适量水草。

  银鱼生长适宜水温为15~17℃,冬季产卵,产卵水温为0.5~9.6℃,透明度为20~350厘米,水深2~15米,底质以泥沙、沙砾等硬底为好。由于银鱼前期以浮游动物为食,因此水体中应有较高的生物量,养殖水城应有水生植物、浮游动物。小杂鱼虾是银鱼的后期饵料,应注意留有适宜比例。

  繁育方式

  1.孵化池孵化

  银鱼在卵胚胎期放养效果比鱼苗好,出膜前1周放入池中孵化。每667平方米(1亩)放2万粒受精卵,9~10月可捕获大银鱼30千克。如放养量太大,会造成仔幼苗饵料不足,此时池水深以1~1.5米为宜。银鱼受精卵和处于内外混合营养期的仔鱼,在水温骤降6~8.5℃情况下,均可正常孵化和成活,因此这2个阶段均可投放。因银鱼胚胎发育全过程是在水底进行的,所以投放点应选择避风、向阳、离岸边1~2米的地方,要求投放点水底以泥沙或沙砾底为好,以轮虫等小型饵料生物比较丰富的库湾最好。要多选择投放点,以免投放不当造成失败,投放时先将卵袋浸入水中,同化温度,待温差小于2℃后,将受精卵缓慢而均匀地倒入水中。在孵化池内加入过滤后的水,水深5~7厘米,剔除受精袋中不成熟的卵块和杂质,然后把受精卵放入孵化池内,密度为每平方米50万粒。每天早晨用吸管剔除未受精的死卵,每天换1/3~1/2过滤后的水,水温差不超过1℃。未受精卵泛白漂浮在上层,受精卵下沉快,透明晶亮。一般6~8天完成孵化。

  2.网箱孵化

  网箱规格一般以1米×1米×0.3米为宜,便于操作管理,用细纱布或80目尼龙筛绢布制作,上盖稀网布,待银鱼苗孵化后自动游出,放卵密度为每平方米50万粒,沉入水下2米处,根据水质情况定期检查鱼卵发育情况和洗刷网箱,避免缺氧。

  3.培育技术

  仔鱼以轮虫和无节幼体为食,孵出10天开食,开食后3天,若无饵料便会死亡,因此放养池要提前施足肥,保证开食时有足够的饵料。培育饵料施用充分发酵的粪肥,并适当施用石灰水,经10~15天,水质转浓,轮虫就能达到相当密度。银鱼幼鱼期可勤施肥,施肥量根据水色和水温控制,尽量使池水透明度达到40厘米以上,水深保持2米。

  成鱼饲养

  1.成体移植

  银鱼由于体表无鳞,个小娇嫩,气温在20℃时出水很容易死亡,水库养银鱼,低温围网捕捞及运输,效果比较理想,仅2年即形成捕捞产量。

  2.供给充足饵料

  成鱼期(全长40毫米以上)摄食量大,生长速度显著加快,必须勤施肥以维持浮游生物的密度。施肥时应施腐熟发酵肥,也可少量泼洒豆浆,每天每667平方米水面用250~500克黄豆,具体可根据水质情况灵活掌握。

  3.严防浮头

  银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高,混养时总是首先浮头。水温20℃时,就出现浮头,如不立即采取急救措施,可能发生大批量死亡。预防浮头一般要减少施肥量,不使饵料生物过量繁殖。如水过肥,应尽快更换新鲜水,必要时可使用增氧机或增氧剂增氧。

  4.注意食性转化

  银鱼食性有一个转化期,从摄食枝角类和桡足类动物逐步向肉食性转化。发现体长接近80毫米的银鱼肠管内有鱼、虾时,说明食性正在转化,应及时引入小型鱼虾,并保持一定的密度,以促进大银鱼生长。长江流域5月可引入适量抱卵青虾,孵出的仔虾正好供大银鱼转食期食用。高温季节应使池水深度保持在2.5米以上,必要时采用遮阳措施,以防止高温危害。

  疫病防治

  银鱼冬季产卵,其孵化期长达1个月左右,在漫长的孵化期内容易滋生水霉病。水霉病主要危害鱼种、成鱼,四季均可流行,尤以春季为甚。症状:病鱼体表长有许多棉絮状菌丝,焦躁不安,运动失常,最后因拒食而死。

  防治方法:在鱼种练网、起捕、转运、入箱等操作过程中,要小心谨慎,勿使鱼体受伤;用食盐和小苏打合剂遍酒,用量为食盐和小苏打各400毫升。

  捕捞方法

  银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞,在性腺开始发育,体长、重量的增速趋缓时,种群生物量达到最大,进行渔业捕捞作业比较合理。因此,银鱼一般以达到7月龄时捕捞最为适宜。合理安排渔获季节,充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物,其生物量随季节变化而变化,高峰期通常出现在夏季,春、秋两季次之,冬季最少。因此,捕捞期要避开夏、秋季节,以便充分利用生物饵料。一般在秋末冬初进行捕捞较为合理。另外需要注意避开繁殖期进行捕捞,捕捞时间一般在每年的10~11月比较合适。银鱼捕捞一般采取拖网捕捞,此方法适用于万亩以上的湖泊和水库等大水域;另外可利用半球形缯网灯光透捕。

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