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虹鳟鱼 虹鳟鱼百科

时间:2023-07-31 13:33:00 来源:说植物

  虹鳟是鲑形目鲑科鳟属鱼类,又名硬头鳟。体型侧扁,口较大,斜裂,端位。吻圆钝,上颌有细齿。背鳍基部短;胸鳍中等,末端稍尖;腹鳍较小,远离臀鳍。鳞小而圆。性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,直沿到尾鳍基部,在繁殖期尤为艳丽,似彩虹,故名“虹鳟”。

  虹鳟原产北美洲太平洋沿岸,美国加州山涧中,现在已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和非洲南部等约20多个国家,成为世界性广泛养殖的品种。以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食。喜栖于清澈无污染的冷水中,为高寒鱼类,只能在20℃以下的水温中生长,生存条件要求高,属娇贵鱼种。雌雄异体,体外受精,生长迅速、适应性强。产卵场在有石砾的河川或支流中,雌鱼掘产卵坑,雄鱼保护,卵沉性。

虹鳟.jpg

  栖息环境

  虹鳟在自然环境下,多栖息于冷而清澈的上游源头、小溪、小河到大河或湖泊等,亦可见于溯河产卵的沿海小河,几乎在水温9-~18℃的水体都可见其族群,但在夏季温度超过25℃以上的水体及含氧量低的池塘则少见其族群。

  虹鳟为冷温性山区河溪名贵食用鱼类。该鱼在鲑科中是较能耐较高水温的一种。但它即不喜0.1~2℃的低水温,也不适应22~28℃的高水温,最喜15~18℃的水温,生活水温为7~20℃。要求水中溶氧较高,10~11.5毫克/升时饮食旺,生长快;冬季低于2毫克/升,夏季低于3毫克/升即窒息死亡。养殖时一般要求7毫克/升以上。一般要求水中酸碱度为4.6~9.2,以弱碱性或中性为宜。随个体的成长对盐度的适应能力逐渐增强,上浮稚鱼适宜盐度为5~8‰,1龄鱼20~25‰,成鱼35‰。当体重达35克以上时,只要经半咸水过渡,即能适应于海水生活。

  生活习性

       虹鳟性情极为活泼,能跳跃摄饵,以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食;虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主;成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食,也食水生植物的叶子和种子;在海里生活时则以小鱼及头足类为食。会进行小距离的迁移,如果是溯河产卵型或是湖泊型的鱼种则会进行长距离的迁移。产卵期照常捕食。

  分布范围

  原产于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半岛一带,阿拉斯加的克斯硅姆河以及落基山脉西侧的加拿大、美国和墨西哥西北部,都是虹鳟鱼分布的天然区域。被世界各国广泛地引入繁殖,全球性大部分都有分布。

  繁殖方式

  自然繁殖

  虹鳟为雌雄异体,雌鱼3龄开始性成熟,雄鱼2龄开始性成熟,繁殖时体外授精。产卵场地在有石砾的河川或支流中,雌鱼掘产卵坑,雄鱼保护,卵沉性。每个产卵坑通常有受精卵800~1000粒,个体怀卵量10000~13000粒,分多次产出,已知同一个体有繁殖5次的例子。

  人工养殖

  池塘建造

  养殖场根据虹鳟鱼的不同生长阶段,设有仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和后备亲鱼池等,其面积分别占总面积的0.5%、1.0%、12.5%、80%、3.0%、3.0%,有条件的地方还应设少量的检疫池,以备病鱼隔离检疫用。

  仔鱼池、鱼苗池、鱼种池以石砌或混凝土结构为好,成鱼池和亲鱼池既可以是土质,也可以是石砌或混凝土结构。根据地形每排鱼池要有一定的落差,以有利于自然流水。

  虹鳟鱼池的进水排水系统是建池中的重要部分。每个鱼池都要有独立的进水口、排水口和排污口。进水、排水口处均要设置拦鱼栅,防止逃鱼。拦鱼栅要严密,间距大小要根据鱼体大小来确定。

  池塘条件

  虹鳟养殖用水为兰营水库坝下渗水和井水。水源无污染,养殖用水水质符合渔业水质标准规定,常年水温不高于24℃,溶氧丰富,弱碱性水质。养殖用水泥池4个,长20米,宽4.5米。土池2个各3335平方米。进排水系统独立完整,发电、增氧设施齐全。

  饲喂技术

  虹鳟鱼的饲养过程,由卵破膜孵化算起,可以分为仔鱼期(由孵出至开食两个月止)、鱼苗期(由开食后两个月至6个月止)、鱼种期(由开食后9个月至当年年底)和成鱼期(从第二年一月开始到出售)等几个阶段。

  仔鱼期:孵化后的20天内,不需投饵,鱼苗嫩弱,趋暗怕光,活动缓慢,依靠吸收卵黄囊中的养分维持其生长,放养密度10000~50000尾/平方米左右。20天后,开始投喂饲料,最初可以将煮熟的蛋黄调成浆水,滴到鱼池上游有鱼的水面。开食后1个月,放养密度500~1000尾/平方米,可以用纱布挤出煮熟的蛋黄,呈细颗粒状滴于水中。还可以用动物肝脏、新鲜小杂鱼磨成糨糊状,滴入水面投喂。每天投喂6~8次。日投饵量可占鱼体重的12%左右。

  鱼苗期:开食两个月后,仔鱼体重已达1克左右,进入了鱼苗期,放养密度200~500尾/平方米,可投喂颗粒饲料或破碎料。饲料中的动物性成分80%以上。日投饵量可占鱼体重的9%左右。日投饵次数4次。

  鱼种期:开食后半年,一直到当年年底,为鱼种期,放养密度50~200尾/平方米。可投喂成鱼用饲料、投饵量可占鱼体重的5%左右。日投饵次数3~4次。

  成鱼期:放养密度15~50尾,水深在1~2米。饲料中动物性饲料占30~40%。饲料投喂坚持四定原则,以八成饱为宜,日投喂两次,投喂量为鱼体重的2~3%。

  水质调控

  虹鳟养殖要求水质清新,溶解氧高,有微流水的水体环境。养殖虹鳟鱼每天有微流水注入池中,增加水体溶氧,防止浮头发生。在管理上首先要保持足够的水量和设置增氧设备,一旦缺氧,立即予以补充。在气温偏高的7、8月份,每天中午定期加注井水。在池塘上方搭置遮荫棚的方法,降低水温。常年控制池塘水温不超过22℃。

  日常管理

  经常巡塘,记好池塘日志:每天记录养殖水温、水量、溶解氧、投饵量,注意观察池鱼活动和进食量。特别是夏季高温季节,注意测水温(不超过22℃)、溶解氧(不超过5毫克/升)、氨氮(不超过0.0075毫克/升)。

  及时分池:随着鱼苗的生长,要经常分池,调整饲养的密度。养殖一个月后,就会出现大小不均的现象,必须及时筛选分池。捕大留小,把已经达到食用标准的成鱼及时捕捞出售,将出现明显差异的个体选出分池饲养。

  做好清污工作:及时去污,除去杂质;清除进、排水口异物,坚持每天清污一次,确保进、排水畅通。

  病害防治

  加强虹鳟病害防治工作,尽量减少鱼病造成的损失。坚持无病早防,有病早治。主要措施如下:

  选用体质健壮,抗病能力强的优良鱼种。避免购进带病鱼种,患病鱼和受伤鱼一律剔除不要。病死鱼及时隔离或全部销毁处理。

  提高池水溶氧量,保持水体清洁卫生。

  鱼体入池一定消毒,用3~5%食盐溶液浸泡后再放入池中,发病季节还要用生石灰进行水体消毒,并适时投喂药饵进行预防。

  中草药预防。在饲料中添加一定数量的大黄粉、大蒜素等中药,可有效预防细菌性、病毒性疾病。

  水产育种

  2023年5月,农业农村部印发《关于公布第一批国家水产育种联合攻关计划的通知》,选取了虹鳟等7个重要养殖品种为攻关对象,对国家水产育种联合攻关计划进行部署。

  主要价值

  虹鳟是一种经济价值较高的鱼类,其肉质鲜嫩,味美,无腥味,尤小骨刺,食用时无需刮鳞。虹鳟肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸,有利于人体吸收和营养平衡。其中不饱和脂肪酸能防治心血管疾病,也是脑部、视网膜以及神经系统奠:长所必需的营养成分,对胎儿和幼儿的大脑发育起到重要作用。同时,不饱和脂肪酸还能有效抵御慢性疾病、糖尿病。

  另外,虹鳟鱼体中含有的被称为“脑黄金”的DHA、EPA,远远高于其他鱼类,具有很好的药用及食用价值,能降低血液中胆固醇的浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病,减少炎症,预防癌症扩散,还可提高大脑功能。虹鳟鱼体巾还含有大量的B族维生素,尤其是维生素B12,以及少量的维生素D、维生素A和维生素E。此外,虹鳟鱼肉内含有对人体代谢有重要作用的微量元素,如硒、碘、氟等。虹鳟鱼肉中含有丰富的脂肪,使其细嫩爽口。

  红色的鲜肉香甜可口,堪称“鱼品之王”,无论生吃或熏制,味道都比较好,因而在市场上非常畅销。虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。

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