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鲷鱼 鲷鱼百科
时间:2023-07-29 16:34:00 来源:说植物
鲷鱼,是鲈形目鲷科真鲷属的鱼类动物。其头大口小,外观呈红色,带有蓝色斑点;上下颌牙前部圆锥形,后部臼卤状;体披栉鳞,背鳍和臀鳍有硬刺。鲷鱼骨架精美细密宛如用刻刀雕出来似的,故称。
鲷鱼在中国沿海区均有产出,台湾省东部、苏澳、基隆、淡水、高雄、东港、澎湖等地,日本北海道以东,朝鲜部分海域也均产。鲷鱼栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海地,结群性强,游泳迅速。鲷鱼食性很广,诱饵大多是糠虾、鳞虾、毛虾类等体型很小的虾类,或脱壳肌蛤、日本鸭嘴蛤、蛤仔等双壳类。鲷鱼每年3~4月生殖期作生殖回游,4~6月为产期。
形态特征
鲷鱼,是鲈形目鲷科真鲷属的鱼类动物。鲷鱼体椭圆形,头大口小,外观呈红色,带有蓝色斑点;上下颌牙前部圆锥形,后部臼卤状;体披栉鳞,背鳍和臀鳍有硬刺。背鳍连续,中间无缺刻,臀鳍与背鳍条条相对,尾鳍叉形,体淡红色,背部散布一些蓝色小斑点,尾鳍边缘为黑色,腹部银白色。
栖息环境
鲷鱼栖息栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海地,在沙砾海底,每年3—4月生殖期作生殖回游,从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵,繁殖下一代。
鲷鱼喜欢在水深30—200米的岩礁地带生活,食性很广。鲷鱼摄取食物有一个很大的特点:常先围着饵食转几圈,察看动静,然后用头碰碰饵食,再试探咬吃。如果稍感不适,立即吐出,从吃饵谨慎狡猾这一点来说,可以胜过淡水鱼中的鲤鱼。
生活习性
鲷鱼结群性强,游泳迅速。鲷鱼食性很广,诱饵大多是糠虾、鳞虾、毛虾类等体型很小的虾类,或脱壳肌蛤、日本鸭嘴蛤、蛤仔等双壳类。
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。相传,唐太宗李世民东征,来到登州(山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。
一夫多妻
鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭,由一个雄鱼为“一家之主”,其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了,雌鱼就会显得六神无主,慌乱不堪。但没过多久,便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼,充当新“丈夫”,带领众“妻子”开始新的生活。
由雌变雄
为什么鲷鱼会由雌变雄呢?原来,雄鲷鱼身上长着鲜艳的色彩,这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感,一旦雄鱼的光色消失,身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响,随即在它的体内分泌出大量的雄性激素,使卵巢消失,精巢长成,鳍也跟着变大了,就变成了一条雄鱼。
寄生虫
贝蒂是一种寄生虫,雌雄异体,大者为雌,身内寄存雄体,其外形与科幻电影中的外星人无异。曾有被食用的记录,据悉“味美过鲷鱼”。对海产养殖业有巨大影响。贝蒂首先通过腮进入真鲷幼仔口内,而后占据舌头位置,靠吸食血液生长。2012年3月媒体报道,贝蒂寄生虫在地中海被发现,它们寄生在海鲷口内,吞噬掉宿主的舌头,而后取而代之。
2012年3月12日上海市民购买鲷鱼,在鲷鱼口中发现疑似外星寄生虫贝蒂的虫子。这条鲷鱼比巴掌大不了多少,口中含着的这个异物跟大拇指一般大。这个昆虫通体白色,已经死亡。仔细查看鱼嘴,发现鱼的舌头已被咬掉大半,而虫子正好取代了舌头的位置。有关专家表示,虽然外表类似外星寄生虫,但是毕竟没有详细数据资料,不能确定是否外星寄生虫。外星寄生虫本身煮熟后可以食用,此鲷鱼去掉虫子以后煮熟食用不影响健康。
分布范围
鲷鱼在中国沿海区均有产出,台湾省东部、苏澳、基隆、淡水、高雄、东港、澎湖等地,日本北海道以东,朝鲜部分海域也均产。
鲷鱼属近海底层鱼类,分布于中国各海区,黄海、渤海产量较大。但是近年来因忽视自然环境保护,海水污染,加之滥捕幼鱼,鲷鱼的自然资源越来越少,近岸已很难钓到。
青铜鲷:由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧,再到乌拉尔山区,并进入中亚部分地区。
银鲷:由英格兰东部到里海,斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
多瑙河鲷:多瑙河及伏尔加河流域。
文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧。
繁殖方式
鲷鱼每年3~4月生殖期作生殖回游,4~6月为产期。
主要价值
药用价值
鲷鱼性味甘、平,具有清热消炎、补气活血、养脾祛风之功效。
经济价值
鲷鱼可用于提取并加工鱼油或鱼粉。
营养价值
鲷鱼中的胶原蛋白不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,还能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。
食用价值
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,可为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
适用人群
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
用法用量
加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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