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青稞 青稞百科
时间:2023-07-25 14:03:00 来源:说植物
青稞(Hordeum vulgare var.coeleste Linnaeus)是禾本科、大麦属一年生草本植物,三秆直立,光滑,高可达100厘米,叶鞘光滑,两侧具两叶耳,互相抱茎;叶舌膜质,叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色,小穗颖线状披针形,被短毛,先端渐尖呈芒状,外稃先端延伸,两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。分布于中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广。
地区分布
中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。青稞是高原谷类作物,耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广。
生长习性
青稞是一种适应性较强的农作物,对寒冷和贫瘠适应性强。一般3-5月播种,7-9月收割,所以在栽培史上称为春性裸大麦。一般生产期为100-130天,苗期能经受-10℃左右的低温。花期在9℃时不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低温。在最暖月平均温度接近10℃,日平均温度高于5℃的延续日数仅120天的高寒地区,青稞仍能正常生长发育。
繁殖方法
田地准备:前茬收获后,要及时深耕,或与浅耕相结合,检除杂草及其根茎、石块等。播前耕地采用浅耕、浅耙,同时喷施200-250毫升/亩燕麦畏乳油,防除野燕麦。
种子准备:根据生产基地的热能资源和各个青稞品种的熟性,选择能正常成熟且产量高、品质好、抗逆性强的青稞良种。如:中国阿坝州主要推广的青稞良种有阿青4号、阿青5号、阿青6号、康青3号、北青4号、藏青2000、本地紫青稞等。
种子处理:播前采用风选、筛选,除去杂质、破损和不饱满种子,抢晴天晒种2-3天。再用25%的粉锈宁按种子量的0.1-0.3%或15%的粉锈宁50-80克拌种,防除散黑穗病等。
种植方式:青稞在高海拔地区是一年一熟,采用连年连作或与蔬菜、薯类、豆类隔年轮作,也有青稞隔年闲种;种植方式一般是净种。在低海拔的高山峡谷区有少量作为小春种植,种植方式有玉留行、净种等。各地因栽培管理水平、种植面积、劳动力等原因,确定适宜播种方式。播种方法有:点播、条播、犁沟播、撒播等。点播、条播节约种子,产量较高,宜积极推行条播。青稞播种的深浅直接影响出苗的好坏和幼苗的壮弱。一般干旱土壤砂质土壤播种要稍深一些,湿润土壤和粘质土壤要稍浅一些。播种量要以当地的光热条件、肥力和品种特性,合理密植。条播和机播由于播种深度适中,出苗率较高,一般播种量在30斤左右。撒播由于播种粗放,种子深浅不一,出苗率较低,一般播种量在40斤左右。
适时早播:青稞的播种期主要决定于当地的气温和水分。在半农半牧区(海拔2600-3000米)一般在3月中旬播种,在草地牧区(海拔3000-3300米)一般在4月上旬播种。
栽培技术
中耕除草:在青稞生长达到3-4叶时进行人工中耕除草,结合第一次追肥。每亩用72%的丁酯乳油40-60克兑水喷施,化学防除田间阔叶杂草。拔节后至抽穗扬花期间根据田间杂草情况人工扯除野燕麦、野油菜等杂草。
肥料管理:重施底肥,适时合理追肥。耕地前,每亩腐熟的农家肥料1500千克以上,三元复合肥10-15千克,或5千克尿素(含纯氮46%)、25千克磷肥(含五氧化二磷12%)混合匀均撒施。底肥应占总施肥量的70%以上。当叶龄在2叶1心(穗开始分化)时,根据田间苗情,在下雨前撒施3-5千克尿素,追肥提弱苗。
适时收获:青稞进入腊熟后期,要及时单独收获、翻晒、脱粒,防止混杂、霉变、破碎等,降低青稞的商品性。
病虫害防治
青稞一般种植在高寒地区(海拔2600-3300米),气候冷凉,病虫害发生率较低,但也有年份发生黑穗病、粘虫为害的情况。黑穗病的防治主要采用粉锈宁拌种、浸种和毒土。同时,在病株未散粉前,采用人工扯除病株。
地下害虫的防治:要采取综合防治方法,以农业防治为基础,积极开展药剂防治,灯光诱杀,捕打成虫,检拾幼虫等行之有效的防治措施。粘虫轻微发生时,就要加强化学防除,同时要加强粘虫发生的预测、预报工作。做到早发现、早防除,防止粘虫大灾。
主要价值
食用
在几百年的历史中,青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑,实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。糌粑携带方便,适于牧民生活。青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。
饲料
青稞是一种很好的饲料作物,营养丰富,饲喂品质好,它在谷物饲料中的地位仅次于玉米,用青稞作猪饲料可获得脂肪硬度大、瘦肉多、品质好的效果,青稞秸秆质地柔软,富含营养,是牛、羊、兔等食草性牲畜的优质饲料,也是高寒阴湿地区冬季牲畜的主要饲草。用裸大麦喂猪,可以改善肉质,提高瘦肉率。
营养
青稞作为大麦的一种特殊类型,其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高,是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中,青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35-21.00%,平均值为11.31%,高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54-67.68%,平均值为59.25%,普遍含有74-78%支链淀粉,有些甚至高达或接近100%。粗脂肪为1.18-3.09%,平均值为2.13%,比玉米和燕麦低,但高于小麦和水稻;它还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等;可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物;青稞富含B族维生素、维生素C等;所含微量元素钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒都高于玉米,其中,铁的含量高于小麦、水稻。青稞含有18种氨基酸,尤以人体必需氨基酸较为齐全。经常食用以青稞为原料加工成的食品,对补充机体每日必需氨基酸的需求有重要意义。
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