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荞麦 荞麦百科

时间:2023-07-25 11:51:00 来源:说植物

  荞麦(Fagopyrum esculentum Moench),别名:净肠草、乌麦、三角麦,是蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)成熟期75天,北方可两季,一年生草本植物。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。

 荞麦.jpg

  地区分布

  中国分布:总体上来说,我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州,其次是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。

  世界分布:经过几千年的传播和种植,荞麦在全世界除南极洲没有荞麦栽培外,亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲的均有荞麦栽培。据联合国粮农组织统计资料(FAO Stat)显示,2017年全世界种植荞麦面积达到100 hm²以上的国家共28个,它们种植的荞麦总面积达到3940526 hm²,总产量为3827748吨。这些国家按种植面积大小依次是:中国,俄罗斯,乌克兰,哈萨克斯坦,波兰,美国,日本,巴西,立陶宛,法国,坦桑尼亚,拉脱维亚,白俄罗斯,尼泊尔,爱沙尼亚,斯洛文尼亚,不丹,韩国,波斯尼亚和黑塞哥维那(波黑),捷克,克罗地亚,南非,加拿大,匈牙利,斯洛伐克,摩尔多瓦,格鲁吉亚,吉尔吉斯斯坦,此外塔吉克斯坦,奥地利,乌兹别克斯坦等国也有一定栽培面积。

  生长习性

  生荒地、路边。荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。

  荞麦光合能力的大小决定着产量的高低。生产中由于荞麦的群体一般较大,因此荞麦植株的形态,尤其是叶型影响着群体冠层的光分布。对于大叶型荞麦品种来说,群体里对光的竞争激烈,容易引起主茎营养生长部位变细,从而增加荞麦节间长度,减少主茎分枝数,导致最终荞麦产量降低。由于荞麦的株型、叶片中叶绿素的多少都会影响荞麦的光合能力。因此,荞麦品种间的光合能力存在明显差异,并随着生育期的推进,光合能力强的荞麦品种叶片的叶绿素含量下降幅度小,积累光合产物的能力强于光和能力弱的荞麦品种。

  水分对荞麦生长有重要影响。研究发现随着土壤水分的降低,苦荞的主茎分枝数、单株粒数和百粒重均呈下降趋势。笔过研究不同水分处理对苦荞植物学性状及产量的影响,发现苦荞的株高、主茎节数随土壤中水分的增加而持续下降,苦荞的单株粒数、单株粒重和产量均以水分处理为20%时最高,水分过多或过少都会降低苦荞的产量。

  繁殖方法

  自然繁殖

  荞麦属异花授粉作物,靠蜜腺散发蜜香吸引蜜蜂及其它昆虫进行传粉。由于荞麦花有两种类型,因此异花授粉的方式有两种:一种方式为长雄蕊花的花粉落到另一株花的长柱头上,或短雄蕊花的花粉落到另一株花的短花柱上,这种方式结实率高;另一种方式为短雄蕊花的花粉落到长花柱的柱头上,或长雄蕊花的花粉落到短花柱上,这种方式结实率很低,甚至不能结实。

  人工繁殖

  荞麦的人工繁殖方式主要以种子播种为主,播种方式主要为条播。一般春季荞麦宜在3月下旬播种,秋季荞麦宜在8月中下旬播种。荞麦忌连作,最好的种植方式是轮作,且土壤以曾种植过豆类、根茎类作物的沙质土壤为最好。

  栽培技术

  选地整地

  荞麦适应性较强,对土壤的要求不高,很多土壤条件都能适应,不过最好的还是较疏松的沙壤土。虽然荞麦具有很强的适应能力,但是为了更好地种植荞麦,获得高产稳产,还是应该选择合适的土地,进行适当的整地,为荞麦的出苗生长提供良好的条件。

  选种播种

  种子的质量直接决定着荞麦的生长状况和最终产量。农业技术发展到今天,种子的培育技术已很完善,各种高产、抗性强的优质种子被培育出来。荞麦种植时要选择适合的高质量种子,然后对种子进行播种前的处理,处理好的种子可以提高发芽率,增强生命活性,提高抵抗病虫害的属性,最终达到增产的目的。播种时要考虑好土壤墒情及气候环境,选择合适的播种时间,荞麦一般的播种时间都在6月中下旬。播种方式要根据具体的品种及土地情况来决定,可以选择条播、点播、撒播等方式,有条件的地区尽量使用机械化作业方式,以提高效率。

  施肥

  荞麦生长周期相对较短,生长速度快,对肥力的要求较高,是需要施较多肥的作物。整体来说,荞麦对钾肥的需求最大,其次是磷肥和氨肥,不同的生长阶段对肥力及肥料种类的侧重也不同,施肥时要根据具体的生产阶段按需施肥,以保证生长所需的充足营养。

  合理密植

  合理的种植密度对保证荞麦群体的通风透光、单株健壮,增加群体的光能利用率,促进物质积累和产量的增加具有重要的作用。对宁夏地区不同栽培密度进行了研究,发现不同的栽培密度对荞麦的单株子粒量、饱满度和产量有较大的影响。适宜的密度可增加荞麦的单株子粒数,使子粒饱满,千粒重增加,产量增大。适宜的种植密度有利于荞麦的生长,增加群体生长率、叶面积指数和光合势,有利于千粒重的增加和产量品质提高。

  田间管理

  田间管理最重要的就是除草、灌溉和病虫害防治,精细的田间管理还包括苗期管理及花期管理。开展有效的保苗措施,保证出苗率;中耕除草,清除杂草,疏松土壤;荞麦是需水较多的作物,开花灌浆期尤甚,要保证这一时期的灌溉条件;荞麦是两性花异花授粉植物,结实率较低,做好花期管理,辅助授粉。

  收获贮存

  荞麦是无限花序,开花时间长,籽粒成熟不一致,从开花到成熟需要30~45天。若收获过早,大部分籽粒尚未成熟;收获过晚,先成熟籽粒易脱落,均会影响产量。一般当植株籽粒达75%~80%、变为褐色或灰色时即可收获。应选择阴天或晴天早晨进行收获,以防落粒。收割后先晾晒,然后脱粒晒干。一般含水量在13%左右进行储藏。

  主要价值

  营养与食用价值

  荞麦籽粒中蛋白质含量14.4%,粗脂肪2.4%~6.7%,粗纤维12.9%,淀粉64.7%~85%,以及含有多种氨基酸、有机酸、维生素等,具有良好的营养保健作用。荞麦可加工制成多种食品,如荞麦磨碎成粉制成面食、荞麦茶、荞麦酸奶、豆乳等。一些著名的小吃如山西风味小吃猫耳朵、陕西风味荞麦凉粉、剁荞面等均是以荞麦为原料制成,荞麦也可以制作醋、黄酒等调味品,具有非常高的食用价值。

  药用价值

  中医学认为荞麦性甘、微酸、寒,具有健脾消积、下气宽肠和解毒敛疮的功效,可以治疗肠胃积滞、泄泻、痢疾、绞肠痧、白浊、带下、自汗、盗汗等症状。

  饲用价值

  荞麦属作物具有高产、对环境条件要求较低、耐瘠薄、抗病抗旱能力强,生长周期短等特性,且含有丰富的营养物质,籽粒、秸秆、茎叶均含有较多的蛋白质和碳水化合物,以及禽畜所需的营养元素,也富含以芦丁为代表的一系列黄酮类物质以及多种维生素,有利于禽畜生长,作为饲料还可以提高禽畜的抗病性,因此,荞麦属作物可以作为品质较好的饲料。

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